Il-kisi huwa l-arti tal-preżentazzjoni tal-ikel, u huwa pass li ħafna koki tad-dar jaqbżu, jew għax ikunu mgħaġġla waqt il-pranzu, jew inkella jistennew li kulħadd se jħaffer, xorta waħda. Il-koki jużaw varjetà ta’ tekniki biex itejbu d-dehra tal-kreazzjonijiet kulinari tagħhom u kulħadd jista’ jitgħallem din il-ħila. Il-proċess jinvolvi l-għażla tal-pjanċa t-tajba, l-ibbilanċjar tal-ikel skont il-porzjon, in-nisġa, il-kulur u l-għoli, u l-użu taz-zlazi b’mod artistiku. Il-kisi kreattiv mhux biss iżid l-appell viżwali tal-ikel - ibiddel ukoll kwalunkwe ikla f'esperjenza.
Żommha klassika
It-teknika klassika tal-kisi jew tal-arloġġ hija faċli biex tiftakar u mod eleganti biex turi l-kisbiet kulinari tiegħek. Aħseb fil-pjanċa bħala wiċċ tal-arloġġ. Poġġi l-ingredjent prinċipali bejn it-3 u d-9:00 u ċentrah fuq il-pożizzjoni tas-6:00. Il-lamti għandhom joqogħdu bejn id-9 u l-11:00 u l-ħxejjex bejn il-pożizzjonijiet tal-11 u t-3:00. Jekk iżżid zalza, drixxha ħdejn l-ingredjent prinċipali jew fuq.
Kisi tal-pajsaġġ
Dan il-metodu tal-kisi kontemporanju jaħdem tajjeb speċjalment fuq platti rettangolari, iżda tista 'tikseb ukoll fuq pjanċi ta' forma ovali. Immaġina l-arranġamenti u l-kuluri ta 'ġnien tal-pajsaġġ miżmum tajjeb, bir-ringieli puliti u vertikali tiegħu. Oħloq mill-ġdid l-istess arranġament għal dan l-istil tal-kisi lineari. Huwa mod attraenti biex jintwerew kreazzjonijiet tal-ikel li jinsabu qrib il-platt.
Kisi b'forma ħielsa
Fannijiet ta 'l-arti astratta u kulinari b'moħħ kreattiv bla dubju se jħobbu r-randomness organizzata tal-metodu ta' kisi b'forma ħielsa. Għalkemm jista 'jidher bl-addoċċ għal xi wħud, oħrajn se jagħrfu l-artistiku tiegħu. Il-kisi b'forma ħielsa jeħtieġ xi ppjanar iżda jippermetti lil kok jesperimenta bl-interpretazzjonijiet tiegħu stess. Ipprova splatter bħal Jackson Pollock uża l-pjanċa bħala l-kanvas tiegħek u z-zalza bħala ż-żebgħa, imbagħad irranġa bir-reqqa l-ikel fuqha. Il-forma ħielsa hija stil organiku. Jaħdem tajjeb meta kkombinat ma 'injam naturali, ġebel, jew pjanċi tal-lavanja.
Kisi f'munzelli
Jekk qed tfittex mod aktar drammatiku biex turi l-kreazzjonijiet li jittieklu tiegħek, il-kisi f'munzelli huwa t-triq biex timxi. Fiha oġġetti tal-ikel f'saffi b'forom u kuluri li jvarjaw. Is-sigriet għall-ħolqien ta 'kisi f'munzelli ta' livell professjonali huwa li jikkumpensa l-punt fokali - l-attrazzjoni ewlenija - tad-dixx. Il-biċċa l-kbira tal-koki jgħidu li għandha toqgħod fuq ix-xellug, kemmxejn barra ċ-ċentru. Oħloq bażi, bħal puree tal-ħxejjex ta 'l-għeruq jew laqx tal-ħaxix frisk, imbagħad żid iż-zalza f'diversi forom madwar il-munzell għall-mess finali.
Stili ta 'kisi Ġappuniż
B'enfasi fuq l-ibbilanċjar tal-kuluri, in-nisġa, il-gosti u d-dehra tal-ikel, il-metodi tal-kisi Ġappuniż jinteraġixxu mas-sensi kollha. Is-simetrija u l-bilanċ huma essenzjali għall-wiri finali tagħhom. L-ispazju abjad huwa element kruċjali u t-tradizzjoni tgħid li mill-inqas 30% tal-pjanċa għandha tkun vojta. Dawn huma ftit mill-ħafna stili ta' kisi differenti li jtejbu l-kċina Ażjatika:
- Hiramori, ikel miġbur f'qisien u kuluri simili, imbagħad irranġat f'direzzjoni inklinata fuq platt ċatt
- Kasane-mori, ikel b'saffi vertikalment
- Chirashimori, arranġament imxerred
- Sansui-mori, arranġament tal-pajsaġġ
Kisi tas-skutella
Ħafna kċejjen madwar id-dinja jużaw skutelli minflok platti biex iservu ikel għażiż. Dawn il-bastimenti versatili huma perfetti mhux biss għal sopop u stews, iżda wkoll għall-għaġin jew għall-kreazzjonijiet mgħobbija bil-ħaxix u f'munzelli. Li tevita l-karboidrati imma tħobb il-burritos? Uża skutella biex toħloq verżjoni f'saffi u deconstructed. Irranġa l-ikel skont il-forma, id-daqs u l-kulur biex toħloq dixx li jogħġob l-għajnejn.
Kisi lura għan-natura
Ħu pass lil hinn mill-platt jew skutella tas-soltu biex turi n-nol tiegħek. Materjali organiċi jistgħu jtejbu d-dehra ta 'ħafna kċejjen, speċjalment nol rustic. Servi l-ikel tiegħek fuq ċangaturi tal-injam, madum taċ-ċeramika, jew ċangaturi żgħar tal-lavanja. Uża vażetti tal-fuħħar biex isservi ikel likwidu jew zlazi tal-ġenb. Ipprova kisi minimalista ta' stil Nordiku billi żżid prodotti staġjonali u magħluqa bħal faqqiegħ selvaġġ, fjuri li jittieklu, jew berries biex inkwadraw il-ħolqien tiegħek.
Kisi ta 'stil futuristiku
L-ippjanar huwa kruċjali għad-dehra definita u lesta li teħtieġ dan l-istil. Dixxijiet li jservu magħmulin minn metall, ħġieġ, u materjali oħra tleqq u sleek jgħinu biex tinħoloq bażi li tispira l-biża 'għal kisi ta' stil futuristiku. Għaqqad varjetà ta 'forom ta' ikel, nisġa, u għoli biex tibni l-preżentazzjoni. Garnishes tleqq jew li jisporġu 'l barra f'firxa ta' forom jikkompletaw id-dehra sci-fi u ultra-moderna.
Garnishing bħal pro
Garnishes li jittieklu top off platt miksi mill-isbaħ, iżda għandhom dejjem itejbu kemm it-togħma kif ukoll l-element viżwali. Ħxejjex aromatiċi friski, ħxejjex u frott huma l-aktar versatili. Oħloq ward mit-tadam taċ-ċirasa, jew uża slices tal-lumi, tal-ġir jew tal-larinġ biex toħloq twists ta 'cartwheel għal pops ta' kulur miżjuda. Uża ħxejjex spiralizzati jew fjuri taċ-chili fuq ikel f'munzelli għal għoli u kulur miżjud. Ħu d-deżerti għal-livell li jmiss billi żżid gaġġa taz-zokkor eleganti u drammatika mal-ħelu. Isomalt huwa ħlewwa mingħajr zokkor li tista 'tuża biex tibni garnishes trasparenti u dekorattivi għat-tipi kollha ta' kreazzjonijiet kulinari.
Suġġerimenti żejda għal kisi perfetta
M'għandekx għalfejn tkun chef professjonali biex platt bħal wieħed. Bi ftit prattika u ftit linji gwida sempliċi, il-kreazzjonijiet imsajra fid-dar tiegħek jidhru qishom ħarġu minn ristorant bi stilla Michelin.
jum tal-komunità Pokémon go
- Dejjem imsaħ it-truf tal-pjanċa b'xugaman nadif qabel ma sservi
- Inqas huwa aktar meta niġu għad-daqs tal-porzjon
- Aħseb b'mod dimensjonali, billi tuża saffi sempliċi biex iżżid l-għoli
- Uża kuluri kontrastanti
- Ibqa' asimmetriku
- Irranġa l-ikel f'numri fard
- Ikkunsidra s-sensi kollha