Il-prattika tal-pickling tal-ħaxix tmur lura mill-inqas 4000 sena - nies tal-qedem fl-Indja użaw dan il-metodu biex jippreservaw l-ikel wara l-istaġun tal-ħsad. Peress li huwa maħsub li huwa l-eqdem ħaxix ikkultivat, u ingredjent kważi universali fit-tisjir, ħafna kulturi għandhom il-varjetajiet tagħhom ta 'basal imnaddfin.
Dawn il-morsels ħelwin, qarsa, imħawra b'mod delikat jgħaqqdu perfettament ma 'firxa wiesgħa ta' platti tal-laħam u vegan. Il-likwidu tal-pickling u l-ħwawar jistgħu jiġu rranġati skont il-gosti tiegħek, u tista 'tuża prattikament kull tip ta' basla jew shalot.
Basal imnaddfin Messikan
Robert Patrick Briggs / Getty ImagesDin hija riċetta ta’ malajr li tista’ tittiekel fi żmien nofs siegħa minn meta ssir. Il-meraq tal-ġir huwa l-ingredjent ewlieni tal-pickling, u jagħti lil dan it-trattament qoxra distintiva.
Ingredjenti:
tabib li attriċi
- Basla waħda kbira vjola, imqatta 'b'mod fin
- 1/2 tazza meraq tal-ġir
- 1 tablespoon ta 'ħall ċar tal-għażla tiegħek
- 1/2 tazza ilma
- kuċċarina waħda melħ
- nofs kuċċarina bżar
- Oregano Messikan
- Chili flakes jew bżar jalapeno
Poġġi l-basla mqatta’ ġo vażett tal-ħġieġ u ferra l-meraq tal-ġir, il-ħall, il-melħ u l-ħwawar fil-wiċċ. Għatti u ħallih fil-friġġ għal mill-inqas nofs siegħa, iżda preferibbilment madwar sagħtejn. Uża fi żmien ftit jiem.
Basal imnaddfin stil tan-Nofsinhar
dollyllama / Getty ImagesGħal din il-varjazzjoni ta 'faraġ li toriġina fil-Ġeorġja, agħżel il-basal famuż ta' Vidalia ħelu u mellow tal-istat, li normalment ikun disponibbli bejn April u Awwissu.
Ingredjenti:
- Żewġ basal Vidalia imqatta’ fin
- 1 1/2 tazza ħall tas-sidru.
- 1 tsp melħ
- 2 tsp zokkor
- 1 1/2 tazza ilma
- 10 bżar
- 2 weraq tar-rand
- 1 tsp żerriegħa tal-mustarda
- 1 tsp żerriegħa tal-kosbor,
- Tbexxix ta 'qxur taċ-chili jew jalapenos imqatta'.
Kompli aqra għall-passi!
Kif tagħmel basal imnaddfin stil tan-Nofsinhar
razmarinka / Getty ImagesSaħħan il-ħall, l-ilma, il-melħ, iz-zokkor u l-ħwawar ġo taġen sakemm jilħqu l-punt tat-togħlija. Itfi n-nar u ħallat il-basal imqatta’ fil-likwidu. Ħawwad sew. Mgħarfa t-taħlita ġo vażetti tal-ħġieġ nodfa u għatti. Friġġ ladarba jiksaħ. Se jkunu lesti biex jintużaw fi żmien ftit sigħat, jew tista’ taħżenhom fil-friġġ sa xahar.
Basal imnaddfin Ingliż
Andrii Pohranychnyi / Getty ImagesTradizzjonalment jittiekel mal-fish and chips jew ġobon u laħmijiet kiesaħ matul l-istaġun tal-festi, dan il-basal żgħir punġenti jiswew li jistennew għax-xitwa.
Ingredjenti:
- 10 berries tal-ħwawar imnixxfa
- 20 bżar
- 4 tsp żerriegħa tal-mustarda
- 4 Weraq tar-rand
- 2 lb basal jew shalots żgħar tal-ġilda tal-fidda
- 1 1/2 tablespoons melħ
- 6 oz għasel
- 8 oz ħall tax-xgħir
Il-kif isir li jmiss.
Il-metodu tal-pickling Ingliż
BarrySeward / Getty Images- Abbajd il-basal f'ilma jagħli għal għaxar minuti. Ixxotta l-ilma, aqla’ ż-żewġt itruf tal-basal u neħħi l-ġilda.
- Saħħan il-ħwawar, l-għasel u l-ħall fil-kazzola sakemm jilħqu l-punt tat-togħlija.
- Ħalli l-ħwawar fil-likwidu tal-pickling, peress li jżidu interess viżwali u togħma.
Sa jmiss, mili u ħażna!
Mili u ħażna tal-vażetti
lcswart / Getty ImagesItfi n-nar u ħallat il-basal fil-likwidu. Ħawwad sew. Ferra t-taħlita f’vażetti li ma jgħaddix is-sħana, waqt li toqgħod attenta li tkopri l-basal kompletament bil-likwidu tal-pickling waqt li jkun għadu sħun. Issiġilla l-vażetti u ħallihom jiksħu qabel ma taħżen f'post frisk u mudlam għal mill-inqas xahar qabel ma tiekol. Ladarba tkun ftaħt vażett, żommu fil-friġġ.
Insalata tal-basal imnaddfin Indjan
gaffera / Getty ImagesDin il-varjazzjoni normalment tiġi moqdija bħala akkumpanjament għall-curries u platti sinjuri oħra, fejn l-aċidità tal-meraq tal-lumi tipprovdi kuntrast milqugħ. Tista' tissostitwixxi l-ħall tax-xgħir jekk tippreferi.
Ingredjenti:
- Basla ħamra waħda kbira, imqatta’ fin
- 1/2 tazza meraq tal-lumi
- 1/2 tsp trab taċ-chili, jew chili frisk
- 1 tsp kosbor
- 1/2 tsp melħ.
Sussegwentement, aħna npoġġuha kollha flimkien!
Nagħmlu l-insalata tal-basal imnaddfin Indjan
knape / Getty ImagesBiex tgħaqqad l-insalata, poġġi l-basal aħmar imqatta’ fi skutella kbira, u ferra’ fuq il-meraq tal-lumi, l-ilma, il-melħ u l-ħwawar. Ħawwad l-ingredjenti flimkien sew. Din iż-żejjer normalment tittiekel fl-istess jum, iżda żżomm għal madwar 48 siegħa fil-friġġ.
Basal imnaddfin Cipollini
bhofack2 / Getty ImagesDin ir-riċetta hija ispirata mill-basal żgħir u ħelu tan-Nofsinhar tal-Italja. Naturalment, jagħmel użu miż-żejt taż-żebbuġa fil-metodu tal-preservazzjoni.
Ingredjenti:
linja tat-TV x'għandek tara
- ½ lb ta' cipollini jew basal ieħor tal-perla b'togħma ħafifa
- 1 ½ tazza ħall balsamiku
- 2 tsp zokkor
- 1 bżar chili aħmar medju
- Ftit ħabaq frisk
- Ħafna żejt taż-żebbuġa ta’ kwalità tajba
- 2 tsp bżar iswed
- 1 werqa tar-rand
Kompli aqra għall-istruzzjonijiet.
Kif tagħmel il-basal imnaddfin Cipollini
giodilo / Getty ImagesAbbajd il-basal f'ilma jagħli ftit, imbagħad ixxottah u ħallih jiksaħ. Neħħi l-ġlud. Ħalli l-ħall, iz-zokkor u l-ħwawar. Żid il-basal u ħallih ittektek għal għaxar minuti, imbagħad ixxotta u ħallih jinxef. Ippakkja l-basal ġo vażetti sterilizzati u għattihom kompletament biż-żejt taż-żebbuġa biex tgħinu tippreservah. Għandhom iżommu għal ftit xhur f'armarju frisk u niexef.