Kif Tagħmel Zalza Alfredo Amazing

Zalza Alfredo hija l-ingredjent kremuż u delizzjuż integrali għal platti inkredibbli bħal Fettuccine Alfredo. Li titgħallem tagħmel zalza Alfredo mill-bidu hija ħila siewja żgur li timpressjona lill-familji, ħbieb, u mistednin tal-pranzu. Varjetajiet ta’ zalza Alfredo magħmula minn qabel għandhom togħma tajba, iżda zalza homemade biss tagħmel dixx eċċezzjonali. Li fih kemm il-butir kif ukoll il-ġobon Parmesan, huwa diffiċli li ssib xi ħadd li ma jogħġobx din id-delikatezza ispirata mit-Taljan.

tifsira numru 111

Oriġini Taz-Zalza Alfredo

Skont il-leġġenda, iz-zalza Alfredo nħolqot fl-1912 f'Ruma. Iz-zalza tieħu isimha mingħand il-kok Alfredo di Lelio, sid ta' ristorant Ruman bl-isem 'Alfredo's.' Iz-zalza hija bbażata fuq dixx Taljan, Fettuccine Al Burro, li fih zalza simili iżda fih ferm inqas butir.

Alfredo Jiġi L-Amerika

Zalza Alfredo għamlet il-vjaġġ lejn l-Istati Uniti fl-1927, meta l-istilel tal-films tal-qamar il-għasel Mary Pickford u Douglas Fairbanks ippruvawha għall-ewwel darba f'Ruma. Tant kienu impressjonati li ġabu r-riċetta d-dar l-Amerika u servewha lill-ħbieb tagħhom. Malajr qabad f’Hollywood u dalwaqt sar favorit nazzjonali Taljan-Amerikan.

L-Evoluzzjoni ta' Alfredo

Iz-zalza Alfredo oriġinali kienet fiha l-aktar butir u ġobon Parmesan, għalhekk meta ġiet introdotta fl-Istati Uniti, dawk li riedu jagħmluha ffaċċjaw sfida. Il-butir u l-Parmesan disponibbli fl-Amerika kienu ferm inqas sinjuri u kremużi mill-kontropartijiet tagħhom fl-Italja. Din il-varjazzjoni ta’ ingredjenti kkawża li r-riċetta tevolvi u tinkludi krema tqila biex iżżid ir-rikkezza liz-zalza Alfredo magħmula mid-dar.

Għaliex in-nies iħobbu lil Alfredo

In-nies igawdu z-zalza Alfredo għat-togħma u l-butir tan-nisġa kollha, ġobon Parmesan, u krema tqila - fil-verżjoni Amerikana - żid mar-riċetta. Il-krema tqila hija s-saff b'ħafna xaħam imqaxxar mill-ħalib qabel il-pasturizzazzjoni. Il-parmesan huwa ġobon maturat deskritt bħala li għandu togħma morra, mielħa u ta’ ħruq. Il-butir jikkonsisti f'mill-inqas 80% xaħam tal-ħalib miġbur f'konsistenza solida. Dawn it-tliet ingredjenti kollha fihom ammonti għoljin ta 'xaħam li joħolqu sensazzjoni ta' milja u rikkezza, taħlita ta 'nies madwar id-dinja jħobbu.

Għażla L-Ingredjenti Tajba

Il-krema tqila, il-butir u l-ġobon Parmesan huma essenzjali biex issir zalza Alfredo eċċellenti. Alfredo kbir fih ukoll melħ, bżar, tewm, u tħawwir Taljan. Il-krema tqila hija disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer. Għall-butir, tista 'tuża l-verżjoni immellaħ jew ikkultivata. Butir ikkultivat se jipprovdi tessut aktar kremuż, iżda mhux meħtieġ għal zalza kbira. Għal togħma akbar, uża tewm ikkapuljat frisk aktar milli l-varjetajiet trab tiegħu.

Biex tagħmel l-aħjar verżjoni taz-zalza Alfredo, ħu l-Parmigiano-Reggiano, il-ġobon Parmesan Taljan. Ismu, “Parmigiano-Reggiano,” għandu jkun ittimbrat fuq il-qoxra biex tiġi żgurata l-awtentiċità. Għall-bqija tal-ingredjenti, tista' tintuża kwalunkwe marka ta' ħwawar.

Kif Tagħmel Homemade Zalza Alfredo

Ħallat il-krema u l-butir ġo sauce-pan. Uża 1/2 tazza ta 'butir u 1 1/2 tazza ta' krema tqila. Ħawwad fuq nar baxx sakemm il-butir jinħall u t-taħlita tkun ttektek ħafif. Sussegwentement, żid 2 kuċċarini tewm ikkapuljat, 1/2 kuċċarina tħawwir Taljan, 1/2 kuċċarina melħ, u 1/4 kuċċarina bżar. Ħawwad it-taħlita sew, imbagħad ħakk 2 tazzi Parmigiano-Reggiano u żid mat-taħlita. Ħawwad sakemm il-ġobon jinħall u t-taħlita tkun ħarir u lixxa. Il-ġobon se jeħxien iz-zalza. Neħħi z-zalza minn fuq in-nar u ħalliha toqgħod għal 2-3 minuti qabel ma sservi.

Żbalji Li Tevita Meta Nagħmlu Alfredo

Meta tagħmel Alfredo id-dar, hemm ftit affarijiet li għandek tevita:

• Tissostitwixxi krema tqila. Filwaqt li tista 'tkun tista' titbiegħed bl-użu ta 'nofs u nofs jew prodott tal-ħalib ieħor, zalza tiegħek se tbati bħala riżultat.
• Uża zalza Alfredo tal-merċa. Tista' titħajjar tixtri zalza magħmula minn qabel, iżda tkun qed titlef. Iz-zalza se tonqos mit-togħma u n-nisġa krema ta' Alfredo awtentiku magħmul id-dar.
• Bl-użu ta 'sħana għolja. Jekk ma żżommx is-sħana tiegħek baxxa biżżejjed, tirriskja li tbaqta l-ħalib, u dan se jħassar is-zalza tiegħek.

Għaliex Għandek Dejjem Agħmel Tiegħek Alfredo

Alfredo magħmul minn qabel tal-merċa jista 'jkun mod jitħajjar biex jiffranka l-ħin u l-isforz, iżda s-sempliċità u l-kwalità ogħla taż-zalza Alfredo magħmula mid-dar jiswew il-kompromess. Alfredo magħmul minn qabel huwa spiss mgħobbi bil-lamtu, togħma artifiċjali, u preservattivi, u wkoll nieqes minn togħma, tessut, u rikkezza meta mqabbla. Fiha wkoll lista kbira ta 'ingredjenti mhux naturali li mhumiex parti minn dieta sana.

Għaġin U Varjazzjonijiet

Laħam, tjur, u ħut jagħmlu żidiet eċċellenti ta 'proteini għall-platti Alfredo. Xi kombinazzjonijiet klassiċi huma gambli Alfredo u tiġieġ Alfredo. Metodu tajjeb huwa li issajjar il-proteina sakemm tkun kważi lesta u mbagħad ħalliha ttektek fiz-zalza biex issajjar sewwa. Il-ħxejjex jistgħu wkoll jiġu miżjuda waħedhom jew flimkien mal-proteini. Ħaxix komuni li jżid mal-Fettuccine Alfredo huwa l-piżelli, peress li t-togħma tagħha tgħaqqad tajjeb maz-zalza u żżid kulur sabiħ lid-dixx.

Fatti Divertenti Dwar Alfredo

1. Il-jum Nazzjonali tal-Fettuccine Alfredo jsir fis-7 ta’ Frar.
2. Alfredo Di Lelio biegħ ir-restorant tiegħu 'Alfredo's' lil Mario Mozzetti, u għadu miftuħ sal-lum.
3. Restoratur fetaħ katina ġdida ta' ristoranti b'approvazzjoni minn Di Lelio bl-isem 'Alfredo's II.' Il-katina għandha postijiet fi New York, Orlando, u Las Vegas.
4. Fettuccine huwa t-tip ta 'għaġin l-aktar użat b'mod komuni ma' Alfredo, iżda kull tip ta 'għaġin jista' jiġi kkombinat maz-zalza.