Għal żmien twil ħafna, il-granċijiet kienu meqjusa bħala perikolużi u kienu jittieklu biss ftit. L-Amerikani indiġeni kienu l-ewwel nies li ppreparaw granċijiet blu bħala ikel, iżda kien biss fl-1930 li l-kejkijiet tal-granċijiet ġew introdotti għall-ewwel darba fi ktieb tat-tisjir minn Crosby Gaige. Hemm ħafna modi kif issajjar il-granċ u sservihom bħala patties.
Benefiċċji tas-Saħħa tal-Granċi
Justin Sullivan / Getty ImagesGranċ huwa mimli aċidi grassi omega-3, selenju, u proteini. Is-selenju jagħti spinta lill-metaboliżmu u jappoġġa s-sistema tat-tirojde. Il-granċ fih ukoll B2, li jappoġġja s-saħħa taċ-ċelluli ħomor tad-demm u jgħin lill-ġisem ikisser il-karboidrati. Vitamina B12 tista 'tipprevjeni mard kardjovaskulari u tgħin fil-funzjoni tal-moħħ.
Tipi ta' Laħam tal-Granċ
Granċijiet blu mhumiex l-uniku tip ta 'laħam tal-granċ li huwa msajjar. Filwaqt li l-granċ blu huwa mielaħ u s-saqajn tiegħu huma aktar togħma mill-bqija ta 'ġismu, il-granċ tas-silġ huwa ħelu, u serva bħala erba' saqajn u dwiefer. Il-granċ tar-Re huwa mimli laħam abjad jgħajjat, u huwa aktar diffiċli li tkisser il-qoxra milli tkisser il-granċ tas-silġ. Il-granċ Dungeness huwa simili għall-granċ blu, huwa serva s-sena kollha, u għandu togħma sukkulenti u saffi. Granċ tal-ġebel huwa moqdi bħala dwiefer wieħed, u huwa meqjus bħala Ħelwa flaky.
L-Istorja tal-Granċ Blu
Il-granċ blu huwa abbundanti fl-ilmijiet ta 'Chesapeake, u huma predaturi għal speċi oħra ta' ħut. Qabel Maryland kienet magħrufa għar-riċetti tagħha tal-kejkijiet tal-granċi, il-granċijiet blu kienu diġà inklużi fl-ikliet. Fis-snin 1600, l-Ewropej u l-indiġeni Amerikani kielu ħafna granċijiet blu minħabba li kienu popolati ħafna l-ilmijiet tagħhom, u għalhekk kienu dejjem disponibbli, u l-familji gawdew it-togħma tagħhom.
Kejk tal-Grab Riċetta
Ingredjenti:
- 1 tazza frak tal-ħobż imħawwar
- 2 basal aħdar
- 1 bżar aħmar ħelu
- 1 bajda kbira, imsawta
- 1/4 tazza mayonnaise
- 2 imgħaref meraq tal-lumi
- 1 tablespoon trab tat-tewm
- 1 tablespoon bżar cayenne
- 12 uqija laħam tal-granċ
- 1 tablespoon butir
Ħallat 1/3 tal-frak tal-ħobż ma 'basal aħdar imqatta', bżar aħmar, bajda, mayonnaise, meraq tal-lumi, cayenne, u trab tat-tewm. Għaqqad il-granċ mat-taħlita. Poġġi l-frak tal-ħobż li jkun fadal fi skutella. Ħu numru żgħir tat-taħlita, iffurmahom fi blalen ta’ daqs medju, imbagħad daħħalhom fil-bread crumb bowl. Żid il-butir fuq il-skillet u dawwar in-nar fuq medju. Poġġi l-kejkijiet tal-granċ fuq il-skillet u sajjar sa kannella dehbi fuq kull naħa.
Għaliex il-Bradcrumbs huma Importanti
Kejkijiet tal-granċi nħolqu meta n-nies indunaw li l-frak tal-ħobż ineħħi t-togħma tal-ħut qawwi mill-ikla. Huma jassistu biex jgħaqqdu l-ingredjenti kollha biex jiffurmaw patty sod li jżid il-kriżi mat-topping. Mingħajr il-frak tal-ħobż, il-granċ ikun niedja wisq u ma jżommx in-nisġa tiegħu.
Għaliex il-lumi hija ingredjent ewlieni
Il-lumi jintuża bħala ingredjent f'ħafna platti tal-frott tal-baħar. Jarrikkixxi t-togħmiet tal-granċ u jġib il-bqija tal-ħxejjex flimkien mal-laħam. Il-melħ jinnewtralizza l-aċidità tal-lumi, u jagħmilhom par Delicious. Ħelu, mielaħ, melħ, u aċidità huma komponenti ewlenin għal kwalunkwe ikla, u dan huwa partikolarment veru għall-ikliet tal-granċi.
Side Dishes għall-Granċi
Peress li l-granċ huwa ikla pjuttost ħafifa, inklużi ftit platti sekondarji bħal Brussel sprouts inkaljat, qaqoċċ steamed bit-tewm, bajd deviled, insalata Caesar, jew basal karamelizzat se jingħaqdu tajjeb mal-granċ u se jagħmlu l-ikla tħossok kompluta.
Zalza għat-Tgħaddis tal-Lumi
jcphoto / Getty ImagesIl-granċi u l-awwista huma ġeneralment servuti bi zalza tal-lumi fuq il-ġenb. Iċ-zalza għat-tgħaddis hija magħmula minn butir imdewweb, meraq tal-lumi, tursin u tewm ikkapuljat; iz-zalza s-soltu tkun servuta fuq il-ġenb sabiex tkun tista’ tgħaddas fiha l-laħam tal-granċ. Iżżid saħansitra aktar togħma għal-laħam tal-granċ diġà ħelu.
Pari Granċi Tajjeb Bil-Ħwawar
Il-granċi jingħaqdu tajjeb mas-sagħtar, it-tursin, l-origanu, il-ħaxixa, il-klin, iż-żerriegħa tal-mustarda u l-cilantro. Tista 'tuża ammonti żgħar ta' oregano, sagħtar u klin biex toħloq togħma intensa mill-isbaħ. Ftit imur triq twila mal-ħxejjex aromatiċi, u kollha jġibu noti savory għal-laħam tal-granċ.
Fatti Divertenti Dwar Granċi
- Hemm aktar minn 4,500 speċi ta 'granċi.
- Jgħumu mal-ġenb.
- Granċijiet huma omnivori.
- Ħafna drabi jissejħu ‘brimb tal-baħar’ minħabba saqajhom.
- Il-Spider Crab Ġappuniż huwa l-akbar granċ fid-dinja.
- Huma jużaw anemoni bħala kamuflaġġ.