Kif tagħmel cross cross buns sħun u simnel cake - ir-riċetti fabulous tal-Għid ta ’Mary Berry

Din il-kompetizzjoni issa hija magħluqa

Tistenna li Mary Berry tkun tradizzjonalista meta tiġi għall-Għid. Allura huwa sorprendenti li tiskopri li r-Reġina tal-Kejkijiet ma ċediet xejn għar-Randan din is-sena.

Fil-passat, kienet inbid jew ċikkulata, tgħid hi, imma minflok iddeċidejt li nżur il-ħbieb kollha li ġeneralment ma jkollix ħin biex nara - li wħud minnhom mhumiex tajbin. Ħsibt li jkun mod sabiħ biex tagħmel dan din is-sena.

Ma naħsibx li n-nies insew is-sinifikat reliġjuż tal-ikel tradizzjonali tal-Għid tagħna, hija żżid. Kull sena nagħmel kejk simnel, imma xi drabi nkun wisq impenjat biex nagħmel ħobż tas-salib jaħraq. Jieħdu ħafna żmien - u tista 'tixtri oħrajn tajbin ħafna.

Dan u ikel tradizzjonali ieħor huma s-suġġett tal-Festa tal-Għid ta ’Mary Berry f’żewġ partijiet tal-BBC2, li fiha żżur postijiet ta’ qima biex issir taf kif l-Għid huwa ċċelebrat minn Insara ta ’kulturi u nazzjonalitajiet differenti fir-Renju Unit.

Morna fi knisja Ortodossa Russa, knisja Kattolika Taljana, knisja Kattolika Pollakka, Knisja Kattolika Filippina, kif ukoll iltqajna mal-Arċisqfijiet ta 'Canterbury u York. Kien tassew sabiħ.

Marija kif tiċċelebra l-festival id-dar? Inħobb li jkollok il-familja kollha għall-ikla ta ’Ħadd il-Għid. Wasal iż-żmien li ngħaqqdu l-familja flimkien, immorru l-knisja, u niftakru għaliex aħna niċċelebraw. Huwa importanti li tfakkar lin-nies x’inhi ġurnata speċjali, li Kristu jqum f’Ħadd il-Għid, u li hija ċelebrazzjoni ta ’ħajja ġdida.

Buns hot cross ta ’Marija

Klassiku tal-Għid li hu maħbub minn kulħadd, dawn huma l-aħjar magħmula u jittieklu dakinhar. Huma Delicious maqsuma min-nofs u mifruxa bil-butir.

INGREDJENTI (Tagħmel 12)

GĦALL-BUNS

• 500g dqiq abjad qawwi flimkien ma 'żejjed għat-tfarfir
• 75g zokkor mitħun
• 2 kuċċarina trab tal-ħwawar imħallat
• 1 kuċċarina kannella mitħuna
• qoxra maħkuka b'mod fin ta 'lumi 1
• 10g melħ
• 10g ħmira mnixxfa b'azzjoni mgħaġġla
• 40g butir
• madwar 300 ml, ħalib
• Bajda waħda, imsawta
• 200g sultana
• 50g qoxra mħallta mqatta 'b'mod fin
• żejt, għall-grass

GĦALL-TOPPING

• 75g dqiq sempliċi
• 2 tbsp ġulepp tad-deheb, għall-igglejżjar

DIRETTIVI

1. Ikollok bżonn borża tal-pajpijiet mgħammra b'żennuna fina ta '3mm.
2. Kejjel id-dqiq, iz-zokkor u l-ħwawar fi skutella kbira, żid il-qoxra tal-lumi u itfa 'flimkien, imbagħad żid il-melħ u l-ħmira, poġġihom fuq naħat opposti tal-iskutella.
3. Dewweb il-butir ġo taġen u saħħan il-ħalib ġo taġen separat, u ħallihom it-tnejn jiksħu ftit wara li jissaħħnu. Żid il-butir imdewweb u nofs il-ħalib imxarrab mal-ingredjenti niexfa fl-iskutella. Daħħal il-bajda msawta u uża idejk biex iġġib it-taħlita flimkien, billi tinkorpora d-dqiq mit-truf tal-iskutella hekk kif tmur. Żid bil-mod il-kumplament tal-ħalib, biex tagħmel għaġina li tista 'titgħawweġ. Jista 'jkun li m'għandekx bżonn il-ħalib kollu - huwa aħjar li l-għaġina tkun fuq in-naħa mxarrba, aktar milli niexfa wisq.
4. Ixgħel l-għaġina fuq wiċċ ta 'xogħol ħafif iffriżat u għaġna bl-idejn, billi tinkorpora s-sultana u l-qoxra mħallta fl-għaġina. Għaqqad ħafif għal 10 minuti sakemm ikun ħarir u elastiku u tifforma ballun lixx. L-għaġna tista 'ssir fi proċessur tal-ikel billi tuża ganċ tal-għaġina, jekk tippreferi.
5. Ittrasferixxi l-boċċa tal-għaġina ġo għatu tal-iskutella biż-żejt bil-cling film u ħalliha tqum f'post sħun għal madwar 11/2 sigħat jew sakemm tirdoppja fid-daqs. (Dan jista 'jieħu iktar jekk l-għaġina titħalla tiela' fi kċina friska.)
6. Dawwar l-għaġina mqajma fuq wiċċ ħafif. Ħabbat lura u għaqqad għal 5 minuti oħra. Erġa 'lura lejn l-iskutella, għatti bil-film tal-ikel u ħalli f'post sħun biex jogħla għal siegħa oħra, jew sakemm jirdoppja fid-daqs.
7. Dawwar l-għaġina għal darb'oħra fuq wiċċ imqadded u taqsam fi 12-il biċċa ndaqs, billi ssawwar kull waħda minn dawn f'ballun. Linja 1-2 folji tal-ħami bil-karta tal-ħami u rranġa l-blalen tal-għaġina fuq il-folji, poġġihom pjuttost qrib xulxin u ċċattjahom ftit.
8. Żerżaq kull folja tal-ħami f'borża kbira u nadifa tal-politin, u aċċerta ruħek li l-borża ma tmissx il-pasti. Ħalli għal 40-60 minuta sakemm il-pasti jkunu rduppjaw fid-daqs. Għandhom joħorġu lura meta jkunu ppressati ħafif b'subgħajk. Sadanittant, saħħan il-forn għal 220 ° C / 200 ° C fann / marka tal-gass 7.
9. Biex tagħmel is-slaleb għan-naħa ta 'fuq tal-pasti, żid id-dqiq sempliċi ma' skutella b'100ml ilma. Ħallat flimkien biex tagħmel pejst u kuċċarina fil-borża tal-pajpijiet.
10. Meta l-pasti għolew, neħħi l-boroż tal-politin u agħmel salib fuq kull bun. Ittrasferixxi l-pasti fil-forn u aħmi għal 15—20 minuta sakemm tkun kannella dehbi ċar, għalkemm dawwar il-folji tal-ħami għal nofs it-triq, jekk meħtieġ.
11. Dewweb il-ġulepp tad-deheb ġo taġen u, waqt li l-pasti għadhom sħan, ixkupel in-naħa ta ’fuq ta’ kull bun bi ftit ġulepp imdewweb biex tagħti tleqq sabiħ, qabel ma twarrab biex tkessaħ fuq xkaffa tal-wajer.

Mary’s Easter simnel cake

Kejkijiet tradizzjonali tas-simnel jistgħu jkunu profondi ħafna u pjuttost sinjuri - dan huwa kemmxejn inqas fond u eħfef. Ladarba tkun żidt il-blalen tal-marżipan (11, għal kull wieħed mill-Appostli minbarra Ġuda) tista 'żżejjen aktar b'bajd żgħir tal-Għid jew flieles fluffy. Orbot żigarella safra jew ħadra madwarha għall-irfinar.

INGREDJENTI (Iservi 8-10)

GĦALL-KAKE

tista tilgħab switch lite fuq tv

• 175g zokkor muscovado ħafif
• 175g butir, imrattab, flimkien ma 'żejjed għall-grass
• 175g dqiq li jkabbar waħdu
• 3 bajdiet kbar
• 50g lewż mitħun
• 3 tbsp ħalib
• 100g sultana
• 100g ċirasa glacé, maħsula u mqattgħin fi kwarti
• 100g berquq imnixxef lest biex jittiekel, imqatta 'f'biċċiet żgħar
• 2 kuċċarina trab tal-ħwawar imħallat

GĦALL-TOPPING

• 450g marżipan tad-deheb
• madwar 3 tbsp ġamm tal-berquq
• Bajda waħda, imsawta

DIRETTIVI

1. Ikollok bżonn landa tal-kejk tonda ta '20cm, b'qiegħ maħlul bil-ġnub fondi. Saħħan il-forn għal 160 ° C / 140 ° C fann / marka tal-gass 3, imbagħad idlek il-landa bil-butir u ħejja l-bażi b'karta tal-ħami.
2. Kejjel l-ingredjenti kollha tal-kejk fi skutella kbira u ħabbat flimkien sew sakemm jitħallat. Mgħarfa nofs it-taħlita fil-landa ppreparata u invell il-wiċċ.
3. Ħu terz tal-marżipan u dawwar ġo diska tal-istess daqs tal-bażi tal-landa tal-kejk, imbagħad poġġi d-diska fuq it-taħlita tal-kejk fil-landa. Mgħarfa t-taħlita tal-kejk li jifdal fuq il-quċċata tal-marżipan u llivella l-wiċċ.
4. Sajjar fil-forn għal 13 / 4—2 sigħat jew sa kannella dehbi fuq nett u sod fin-nofs. Jekk, lejn it-tmiem tal-ħin tat-tisjir, il-kejk qed isir kannella wisq, għatti b'biċċa fojl. Ħalli l-kejk jibred għal 10 minuti qabel ma tneħħi mill-landa u poġġiha fuq xkaffa tal-wajer biex tispiċċa tkessaħ.
5. Meta l-kejk jibred, saħħan il-ġamm tal-berquq ġo taġen, imbagħad ixkelek il-parti ta 'fuq tal-kejk bi ftit ġamm sħun. Iftaħ nofs il-marżipan li jifdal ġo diska biex taqbel mal-parti ta ’fuq tal-kejk u poġġiha fuq is-saff tal-ġamm. Uża s-saba 'l-kbir biex titwaqqa' mat-truf tal-marżipan. Agħmel 11-il boċċa ta 'daqs uniformi mill-bqija tal-marżipan u poġġihom madwar it-tarf tal-kejk, spazjahom b'mod uniformi u waħħalhom mal-marżipan bi ftit bajda msawta.
6. Xkupilja l-marżipan b'ħmira mnixxfa ta 'azzjoni rapida ta' 10g imħabbta Ħoll il-butir f'taġen u jekk tippreferi. • 8 10g melħ f'taħlita ta 'l-ikel billi tuża ganċ ta' l-għaġina, ftit minnhom. bajd u żmalt taħt grill jaħraq għal madwar 5 minuti (iddawwar il-kejk tond biex tiżgura li jkun hemm kannella), u għalhekk il-marżipan huwa lewn kannella kollu. (Tista 'tagħmel dan ukoll bil-blowtorch ta' kok, jekk tippreferi.)

Il-Festa tal-Għid ta ’Mary Berry tibda t-Tlieta 15 ta’ Marzu fit-8pm fuq BBC2