Kif tagħmel it-Turkija tal-ħwawar tat-tuffieħ affumikat tiegħek

Kemm jekk huwa Thanksgiving jew okkażjoni speċjali oħra, dundjan affumikat bil-ħwawar tat-tuffieħ żgur li jkun hit. Mhux biss se tkun niedja, din ir-riċetta tiffoka fuq l-infużjoni ta 'dawk it-togħmiet delizzjużi. Filwaqt li tista 'tpejjep dan l-għasfur fuq kwalunkwe grill li tista' tipprovdi sħana indiretta sostenibbli, ħafna mill-vantaġġi jippreferu jużaw grill tal-gerbub tajjeb. Sajjar b'mod aktar indaqs, għax iżżomm it-temperatura tajjeb, u hemm inqas minn dak id-duħħan acri.

Iġbor l-ingredjenti tiegħek flimkien

Ikollok bżonn dundjani defrosted ta’ 10 sa 15-il libbra. Il-biċċa l-kbira tal-koki jimmiraw għal madwar libbra laħam għal kull persuna, allura jekk qed tistenna aktar, ipprepara t-tieni dundjani, aktar milli wieħed akbar. Dan jagħtik ġwienaħ u saqajn aktar popolari biex taqsam. Għandek bżonn ukoll ħwawar niexfa u friski favoriti tiegħek, tuffieħ aħmar Delicious, u spag tal-laħam.

Final fantasy 14 data tar-rilaxx endwalker

Titratta dundjan imsalmura minn qabel

Il-biċċa l-kbira tad-dundjani mill-maħżen huma diġà injettati b'xi tip ta 'salmura biex sminhom. Filwaqt li tista 'tislama d-dundjan imsalmura minn qabel, hemm ċans qawwi li t-togħmiet tas-salmura tat-tuffieħ ma jippenetrawx kompletament l-għasfur. Għażla oħra, li tieħu inqas ħin, hija li sprinkle biss it-togħrok niexef favorit tiegħek fuq l-għasfur kollu u armih.

Tħejjija tas-salmura tal-ħwawar tat-tuffieħ

Oħroġ l-għonq u l-għonq mid-dundjan frisk tiegħek. F’borma ta’ 10 kwarti, żid 4 tazzi ilma u 4 tazzi meraq tat-tuffieħ. Żid 1.5 tazza melħ kosher, nofs tazza zokkor ismar, 10 sa 12-il sinna tat-tewm, u tablespoon kull wieħed ġinġer, kannella mitħun, u bżar sħiħ. Minn hemm, żid ftit friegħi tas-sagħtar, klin, u salvja. Ħalli din it-taħlita tagħli, ħawwad regolarment biex tiżgura li l-melħ u z-zokkor jinħall.

Salmura tad-dundjan

Ħu t-taħlita sħuna mill-fuklar u żid madwar 6 tazzi silġ biex tnaqqas it-temperatura, flimkien ma '4 tazzi oħra ta' meraq tat-tuffieħ. Itfa’ tuffieħ u basla fi kwarti u ħalli t-taħlita tkessaħ kompletament. Sadanittant, neħħi l-ġiblets, l-għonq, u l-irbit tal-plastik mid-dundjan. Jekk għandek borma separata li hija kbira biżżejjed biex iżżomm id-dundjan tiegħek mgħaddas, uża dan. Jekk le, uża boroż tad-dundjan kbar. Poġġi d-dundjan u l-ġiblets, imbagħad ferra s-salmura mkessħa fuqha. Agħlaq il-borża sewwa u salmura matul il-lejl.

xagħar plet maħlul

Ipprepara d-dundjan u l-ġiblets

Oħroġ id-dundjan bil-galbu mis-salmura u poġġih fuq baking sheet. Neħħi l-ħwawar u l-bżar li jkunu jeħlu mal-ġilda. Ħu t-tuffieħ, il-basal u l-ħwawar imqatta’ kwarti u imlihom ġewwa l-kavità. Dan iżomm id-dundjan niedja u togħma. Ftakar li daħħal it-truf tal-ġwienaħ taħt l-għasfur, sabiex ma jinħarqux u jorbtu r-riġlejn flimkien mal-ispag tal-biċċier.

It-tipjip tad-dundjan

Minħabba s-salmura tat-tuffieħ, id-dundjan m'għandux bżonn ta 'ħwawar addizzjonali, għalhekk biss brush żejt taż-żebbuġa jew butir imdewweb fuq il-ġilda. Dan jgħin lill-ġilda tibqa 'iqarmeċ u ma tħallix li ssir tal-ġilda, li mhux pjaċevoli li tiekol. Saħħan minn qabel il-persuna li tpejjep għal 225 grad Fahrenheit, tippjana għal madwar 30 sa 40 minuta għal kull libbra biex tiżgura li jkun imsajjar għal kollox u sħun biżżejjed għall-ħin tal-pranzu. Poġġi d-dundjani u l-ġiblets fl-affumikar.

Amazon għandha bejgħ fil-Black Friday

Iċċekkja t-temperatura

Meta tiġi biex tiċċekkja t-temperatura tad-dundjan, hemm ftit affarijiet li għandek tiftakar. L-ewwel, it-temperatura interna tvarja skond fejn daħħal it-termometru. Fl-iktar parti fonda tas-sider, qed tfittex madwar 165 sa 170 grad Fahrenheit. Fil-koxxa, huwa bejn wieħed u ieħor 5 sa 10 gradi aktar baxxi. Jekk il-ġilda tidher xotta meta tkun qed tagħmel dan il-pass, żid ftit aktar butir jew żejt.

Istrieh u naqqax

Eżatt bħal kustilji tat-tisjir jew kwalunkwe laħam ieħor, id-dundjan affumikat jeħtieġ li jistrieħ għal mill-inqas 40 minuta. Oħroġ id-dundjan mill-affumikar, poġġih fi trej u għattih bil-fojl. Is-sħana tal-ġarr tgħin lill-meraq jerġa' jqassam fiċ-ċentru tad-dundjan, u jagħmilha aktar niedja. Meta taqta’ l-għasfur, tista’ tara xi ħmura fil-ġogi. Ma jfissirx li l-għasfur ma jkunx imsajjar biżżejjed - dan huwa ċ-ċirku tad-duħħan.

Nagħmlu brodu tad-dundjan affumikat

Madwar sagħtejn, neħħi l-għonq u l-ġiblets minn min ipejjep. F'borma ta' daqs medju, żid ftit karrotti, karfus, u ftit friegħi tas-sagħtar. Roxx 1 sa 2 kuċċarini ta 'melħ kosher u għatti kollox bl-ilma. Ħalli t-taħlita tagħli u ħalliha ttektek għal siegħa.

Gravy tad-dundjan affumikat

Żid il-brodu imsajjar mal-proċessur tal-ikel, nieqes il-partijiet tad-dundjan, u pureeh. Iffiltra t-taħlita fuq xiwi, għaffeġ il-bqija fil-passatur b'kuċċarina biex tikseb il-likwidu kollu. Fuq nar medju-għoli, naqqas il-likwidu għan-nofs, filwaqt li ħawwad perjodikament biex tevita li teħel. Meta tnaqqas, itfi n-nar u żid il-melħ u l-bżar għat-togħma flimkien ma’ nofs stikka ta’ butir imqatta’. Ħawwad sakemm it-taħlita tkun lixxa u ferra' ġo gravy boat.