Ittratta lill-familja jew lill-mistednin tiegħek b'għaġin frisk magħmul id-dar billi tuża ingredjenti li probabilment diġà għandek f'idejk. Huwa faċli li tħallat bl-idejn, jew tista 'tuża magna tal-għaġin jew mixer stand. L-għaġina tal-għaġin friska tista’ tkun lesta f’inqas minn siegħa, jew tista’ tiffriżaha jew nixxefha għal aktar tard. Żewġ varjazzjonijiet popolari jinkludu li żżid spinaċi mqatta 'b'mod fin jew pesto tat-tadam mal-għaġina. L-għaġina tista 'ssir f'varjetà ta' forom billi tuża mixer speċjali jew aċċessorji tal-magni tal-għaġin, jew tista 'tinqata' bl-idejn f'taljarini ċatti.
Ingredjenti Bażiċi tal-Għaġin
Biex toħloq għaġina bażika tal-għaġin homemade, iġbor l-ingredjenti li ġejjin:
- Żewġ u terz tazza dqiq
- Żewġ bajd kbar, flimkien ma' isfar wieħed
- Kuċċarina waħda melħ
- Mgħarfa waħda żejt, taż-żebbuġa jew żejt tat-tisjir regolari, skond il-preferenza tiegħek
- Madwar żewġ terzi għal tazza ilma
- Rack tat-tnixxif tal-għaġin għat-tnixxif tal-noodles, jew boroż tal-plastik għall-iffriżar
Wara li tirbaħ ir-riċetta bażika, tista 'tesperimenta billi żżid l-ispinaċi jew il-pesto tat-tadam mar-riċetta. L-ispinaċi friski jew iffriżati jistgħu jiġu msajra, imsoffija, u mqatta 'b'mod fin bl-użu ta' proċessur tal-ikel. Iż-żieda ta 'tazza waħda ta' spinaċi jew pesto ippreparat tagħti kulur u togħma żgħira lit-taljarini, iżda se taffettwa l-ammont ta 'dqiq u ilma użat fir-riċetta. Il-meraq tal-karrotti jew tal-pitravi jistgħu wkoll jiġu sostitwiti għal parti mill-ilma.
Ħallat Għaġina tal-Għaġin Frisk
Jekk tuża mixer jew għaġin, segwi d-direzzjonijiet tal-manifattur. Biex tagħmel l-għaġina tal-għaġin homemade tiegħek bl-idejn, uża skutella, counter nadif, jew bord tal-qtugħ tal-injam. Kejjel dqiq, ħawwad il-melħ u agħmel toqba żgħira fiċ-ċentru tad-dqiq. Poġġi l-bajd u l-isfar fil-crater u ħawwad il-bajd sakemm ikun ikkulurit il-lumi. Ħawwad iż-żejt fit-taħlita tal-bajd, u bil-mod ferra nofs l-ilma waqt li tħallat mad-dqiq. Żid it-tieni nofs ta 'tazza ilma bil-mod u ħawwad sewwa. Żid l-ilma sakemm l-għaġina tkun ratba, iżda ma twaħħalx. Jista 'jkun meħtieġ aktar jew inqas ilma.
Għaġna tal-għaġina
Dawwar l-għaġina tal-għaġin fuq counter jew bord tat-tqattigħ bi ftit dqiq u ibda għaġna. Dan il-pass mhux meħtieġ jekk użajt mixer jew magna tal-għaġin. Uża l-fejqan ta 'idejk, agħfas 'l isfel fl-għaġina, imbottaha 'l bogħod minnek. Itwi, u rrepeti, sakemm l-għaġina tkun lixxa u elastika.
ħajja ftit alkimija
Ħalli l-Għaġina Tistrieħ
Kebbeb l-għaġina lixxa tal-għaġin ġo wrap tal-plastik jew għatti b'xugaman tat-te u ħalliha tistrieħ għal 30-45 minuta. L-għaġina ma teħtieġx refriġerazzjoni jew sħana matul il-perjodu ta 'mistrieħ. Sempliċement poġġiha fuq il-counter, u waqqaf tajmer. Il-mistrieħ jippermetti li l-glutina tiżviluppa bis-sħiħ, u tagħmel l-għaġina aktar artab, aktar elastika, u aktar faċli biex tinfirex u tifforma.
Aqsam u Irrombla
Aqta’ l-għaġina f’erba’ blalen uniformi. Tista 'jew tuża romblu tal-għaġin jew rolling pin f'dan il-pass. Poġġi l-għaġina fuq counter ħafif dqiq u irrombla kemm jista’ jkun irqiq. L-għaġina tal-għaġin homemade se jeħxien konsiderevolment waqt it-tisjir, għalhekk iktar ma tkun irqaq aħjar, speċjalment meta tagħmel noodles.
Qtugħ tal-Għaġin Noodles
Issa lest li taqta' n-noodles tal-għaġin jew taqbeż għall-pass li jmiss għal aktar ideat. Hemm żewġ modi faċli biex tnaqqas l-għaġina jekk ma tkunx qed tuża magna. L-ewwel, itwi l-għaġina fi terzi. Permezz ta’ sikkina li taqta’, qatgħa noodles irqaq u ħollhom. It-tieni metodu huwa li tuża cutter tal-pizza biex tqatta 'l-taljarini. B'dan il-metodu, mhux daqshekk importanti li tintewa l-għaġina, u s-separazzjoni tat-taljarini hija ħafna aktar sempliċi. Jekk tixtieq taljarini iqsar, sempliċement aqsam iċ-ċentru tal-għaġina wara li taqta.
Għaġina tal-għaġin versatili
Jekk tippreferi toħloq imqarrun, spagetti, jew tuża l-għaġina tal-għaġin frisk tiegħek għal ravjoli homemade, trid li jkollok attachment għall-maker tal-għaġin tiegħek jew standing mixer. Xi forom tal-imqarrun jistgħu jiġu ffurmati bl-idejn. It-tubi tal-Garganelli jistgħu jsiru billi l-għaġina tinqata’ fi kwadri żgħar u rromblahom madwar stikka żgħira tal-injam. In-nisġa tista 'tiġi miżjuda billi tirrumblaha fuq bord grooved. Neħħi l-stick u ħallih jinxef. Biex tagħmel il-fusilli, ħalli l-għaġin joqgħod għal ħmistax-il minuta, imbagħad qatgħa f'biċċiet irqaq ħafna ta' 1/16th x 3 pulzier. Kebbeb kull wieħed madwar kavillu rqiq tal-injam u ħallih joqgħod għal ftit minuti qabel ma tneħħi. Għandhom jixbħu molol żgħar. Ħalli t-tubi tal-fusilli u tal-garganelli jinxfu qabel it-tisjir.
Tnixxif u Ħażna Għaġin
F'dan il-punt, inti lest biex nixxef jew tiffriża l-għaġin frisk magħmul id-dar tiegħek jekk ma għandux jintuża immedjatament. Rack tal-għaġin jaħdem perfettament biex in-noodles jiddendlu jinxef. Hang noodles individwali saff wieħed fil-fond fuq l-ixtilliera u ħallihom jinxef għal madwar erba 'sigħat skond il-livell ta' umdità u l-ħxuna tat-taljarini. Ladarba jkunu niexfa sewwa, it-taljarini jistgħu jinħażnu għal erbat ijiem f'kontenitur, jew iffriżati f'boroż tal-plastik sa xahar.
Tisjir Noodles
Ġib borma kbira ilma jagħli, żid kwart kuċċarina melħ. Żid bil-mod taljarini friski jew imnixxfa mal-ilma, u żommhom separati. Għalli erba' minuti jew sakemm artab, imbagħad ixxotta. Noodles homemade jistgħu jiġu servuti bi kwalunkwe krema jew zlazi tat-tadam jew ġobon favoriti tiegħek. Zalza marinara homemade hija tqabbil popolari.
Esperiment bil-Kulur
B'għaġina daqshekk versatili, tħossok liberu li tesperimenta bil-kulur u n-nisġa. Oħloq tabella sabiħa b'nutrijenti miżjuda meta żżid meraq tal-pitravi, meraq tal-karrotti, spinaċi jew tadam. Din hija riċetta kbira biex tispira lit-tfal żgħar biex jitgħallmu jsajru, u mod sempliċi biex timpressjona lill-ħbieb u lill-familja b'setting sabiħ tal-mejda.